2011.01.12
れんこん
庄司 大輔
「花粉症に レンコンが効く」・・・ということです。
「１日 ２切れ のレンコンを食べ続けると、だいぶいいらしい・・・」 んです。
花粉症の庄司は、春先が鬼門。
セミナー前日には、かかりつけのお医者様から処方された強めの薬を飲んで寝ます。
あとは、セミナーに向かう緊張感や高揚感でしょうか？
なぜか、セミナー中は花粉症が落ち着くことが多いですね。
これも、ワインのおかげかもしれません。
そうそう・・・「レンコン」・・・といえば。
第１０代目 ゲオルグ・リーデルは、レンコンの天ぷらが大好き。
「よく揚げた」ものが特にお好みのようです。
確かに美味しい（笑）
ただ、毎日天ぷらというのは・・・、
４０男には、コレステロールという別の悩みがつきまといます。。。
「レンコンを棒状に切って、軽くオリーブオイルをまぶして、トースターで、１５０度 ５－７分 焼くと美味しい」 という情報も得ましたが、
その他、れんこん料理のオススメレシピをお持ちの方、情報お待ちしています。
さてグラスのお話し。
今回は、庄司秘蔵のグラスです。
すでに、日本では手に入らない・・・のではないでしょうか？
勿論、ハンドメイドです。
リムが薄い！
この薄さが、シャンパーニュの泡を、より一層きめ細かく感じさせてくれるのです。
（ハンドメイドの常ですが、個体差やリムの箇所によっての厚さの違いはありますね）
（左が思い出の愛蔵グラス。
右側が、気軽な家使い用として使っている <ヴィノム> グルメグラス です）
オーストリア本社のショップで見かけて気に入り、購入しました。
「グラス形状と機能」を知るための、「グラス・テイスティング・セミナー」を仕事にしている庄司ですが、
時には 「見た目」 で購入することもあるんです。
ワインで言うところの「ラベル買い」でしょうか。
でも、スパークリングワインには、なかなかの機能をもっていました。
その形状は・・・・
（写真左が「見た目」買いした愛蔵グラス。
写真右は、ステムが短く安定感抜群の、＜ヴィノム＞ グルメグラス ♯６４１６/２１。
ボウル形状は、６４１６/１５ キアンティ・クラシコ と同形です）
最近、リサイクルショップを見かけると、よく覗いているのですが、
たまーに、廃盤品や、１９９９年以前のみに日本で販売されていたグラスが見つかることも。
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