みなさまこんにちは！　「くりーみー・しょーじ」です(^^)

暑い季節にはキリッと冷えたビールもいいものですが、これから迎える実りの秋や鍋が美味しい冬には、

いい～ですよね～、日本酒★

ゲオルグがそう思ってたかは別としまして、９月上旬のゲオルグ・リーデル来日に際し、七蔵元様のご協力によります、新しい日本酒用グラスに向けてのワークショップが行われましたので、今回はその模様をレポートいたします。

 

ホントはですねぇ、３月１４日（月）に行われる予定だったこのワークショップ。

あの大震災の影響で延期となっていました。

今回、仕込みの始まる秋を前に行うことができてよかったです★

 

 

★ 今回のワークショップは、「純米酒」を使用して行われました。

最終的に求めるのは　「香りの大吟醸グラス」　と対になる　「旨みを堪能できるグラス」

今回のワークショップ、そのターゲットは「純米酒」です。

そもそもは、「香り」 と 「さわやかで清冽な味わい」にフォーカスがあたりやすい 「大吟醸グラス」　とついになるような存在としての　「旨み にフォーカスが当りやすい　新しい日本酒グラス」　というものです。

そこに至る過程として、「純米酒」　は通らなければならないところなのですが・・・。

 

「純米酒」 と一口に言っても、

皆様ご存知のように、その味わいや香り、さらに言えばお酒に求める方向性などは、

蔵によってかなりの違いがあります。

 

ということで、今回は各蔵元様ごと、個別にワークショップが行われました。

 

 

 

★　ワークショップのためだけに、特別に創られたプロトタイプ

基本となるグラスは、＜ソムリエ＞ シリーズ　の４種。

＃４４００/３　ボジョレ　（±５ｍｍ）

＃４４００/４　ロゼ　（－５ｍｍ）

＃４４００/５　アルザス　（±５ｍｍ）

＃４４００/７　モンラッシェ

 

さらに、モンラッシェ・グラス　を除いた３種類のグラスそれぞれに、

飲み口のカット位置を、「プラス５ｍｍ」　「マイナス５ｍｍ」　ずらしてカットしたプロトタイプ。

（ロゼグラス　だけは「マイナス５ｍｍ」のみでした。飲み口が反り返っているからでしょうかね？）

 

上記９種類のグラスに加えて、普段蔵で使用されている器をご持参いただき、

総計１０種類の形状の異なるグラスで、ご自身の純米酒を飲み比べていただきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

★　憧れの七蔵元

遠路にもかかわらず、ご参加いただいたのは下記の七蔵元様。

（敬称略、あいうえお順）

旭酒造　（山口）

加藤吉平商店　（福井）

須藤本家　（茨城）

長生社　（長野）

人気酒造　（福島）

増田徳兵衛商店　（京都）

萬乗醸造　（愛知）

 

 

まず先陣を切っていただいたのは、萬乗醸造　製造主任の伊藤さん。

普段から蔵で愛用していただいているという

＜ヴィティス＞ シリーズのリースリング（＃４０３/１５） 　をお持ちいただきました。

いきなりそんなグラスが出てきて、ゲオルグも少し驚いていたようです。

 

 

 

 

 

続いて、今回一番遠くからのご参加でしたでしょうか・・・、

山口県の旭酒造、桜井さん。

 

純米酒ができる過程のお米の標本（精米の過程）をお持ちいただき、ゲオルグもご満悦★

 

 

 

 

以下（スペースの関係ですみません！）　順に写真左上から、

長生社の北原さん、

人気酒造の遊佐さん、

須藤本家の須藤ご夫妻、

加藤吉平商店のコンサルとをなさっている　平出さん、

最後に、増田徳兵衛商店の増田さん、

と、錚々たる顔ぶれ★

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最後の増田さんとのセッションでは、

ゲオルグの大阪行きの新幹線の時間が迫ってしまい、

慌しい中での意見交換でした・・・増田さん、申し訳ありませんでした！！

 

ただ、その後は、残っていただいていた須藤ご夫妻と平出さん、

そしてリーデルジャパンのスタッフも加わってのテイスティングが始まり・・・、

 

ワークショップでは使われなかった別の銘柄も３種類ほど加わっての、

豪勢なテイスティングを堪能することができました★★★

 

 

 

 

 

★　生産者、そして造られたお酒への尊敬の念。

それが、リーデルのグラス開発にかける情熱の源です。

 

これでお終わりではありません。。。

今後も、このようなワークショップを重ねながら、

果たして　「旨みを楽しむための日本酒用グラス形状」　が確定できるのかどうか、

リーデルは、蔵元様がたとの共同作業を通じ、試行錯誤を繰り返してゆきます。

 

その結果として、

ひとつ、あるいは複数のおススメの形状が選定されるのか・・・、

 

はたまた、日本酒の奥深さゆえに特定の形状に絞りきることをせず、

個別の蔵元様ごとに、その蔵のお酒にふさわしいベストな形状を、

ワークショップを通じて選定していただくのか・・・。

 

いまは、リーデル社自身にもわかりません。

その答えは、日本酒の中にこそあるのだと思います。

 

ぜひ、今後のリーデルの活動にご注目ください★

 

 

 

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