Wine Loverのみなさん、こんにちは。テイスティングチームの白水です。

ゴールデンウィークは、どう過ごされましたでしょうか？

都内の新名所はどこも人、人、そして人…

ということで私は、はなっから外出はあきらめて、家で昼からワイワイ仲間とワインを飲みました。

＜オレンジのリゾット＞

食材を買いに築地をふらっとしていたら、さすが世界の築地。元気な活きオマール海老がいたので衝動買い。

出汁を使いたいと思ったのでリゾットを作ることにしたのですが、普通に作ってもつまらないなぁと、シャンパンに合わせ爽やかにオレンジを使ってみることに！

リゾットのベースの出汁に使おうと思い、ホウボウを用意したのですが、まな板に載せてみると思いの他かわいい顔。

オマールのハサミの力はかなり強力。指要注意です。

一尾に詰まってる身って、意外と少量なのですよね。

身をきれいに取るのも一苦労。結構ハサミにも身が詰まってます。

全ては美味しいご飯の為に！

殻が全部キレイに赤くなったら出汁を取る合図！

オマールと海老とホウボウの出汁と合わせ、オレンジをたっぷり絞ります。

玉ねぎを加えるだけのシンプルなリゾットをベースに、火を止める直前に海老の身をほぐし入れて軽く火が通る程度にします。

仕上げにオレンジをたっぷり載せて、砕いたアーモンドを。（これが食感いいんです）

オレンジは食べたら酸っぱいくらいの酸味の強い種類がオススメ。いよかんなどもいいかもです。

オレンジ香るご飯にキンキンのシャンパンを合わせていただきます！

普通の海老と魚を使っても十分美味しくできます。

みなさんもオススメのオリジナルレシピあったら是非是非教えてください！

テイスティング・チームの吉井です。

４月１３日（金）にOPENした、三井木更津アウトレットパークに

「RIEDEL&Nachtmann」が初出店しました！

都心からアクアライン経由で約４０分。びっくりするほど近いです！

天気が良ければ、途中「海ほたる」でのんびり・・・。

これも木更津アウトレットパークの醍醐味ですね！

肝心のSHOPは・・・

フードコート正面のピアストリートに面しています。

飲食店が集中している場所なので、必ず目に入る絶好の場所です！

隣には、MEISSENさん。

向かいには、日本橋木屋さん。

いずれも、アウトレット初出店の注目のお店が並んでいます。

ここ木更津アウトレットパークは、雑貨や食料品のSHOPが

充実しているので、ファッションにあまり興味が無い方も十分楽しめますよ！

店内には所狭しとグラスが並んでいます。これだけグラスが並ぶと圧巻です！

お客様に分かりやすいように、カベルネ用、ピノ・ノワール用、白ワイン用・・・etc

カテゴリーに分けてディスプレイしています。

そして、木更津アウトレット店の一押しスポットはこのディスプレイ！！

このディスプレイ方法は初の試みなんです。（力作です・・・！）

代表的なグラスが、オブジェのように飾られています。

それぞれのグラスに、機能や特徴を記しているので、ここを眺めるだけでも楽しいですよ！

最後に、みなさんが一番気になるのが・・・

「どんな商品を売ってるの？」

「いくらで売ってるの？」

こちらで販売をしているのは、いわゆる「アウトレット品」。

国内の厳しい検品ではじかれてしまった商品となります。

白いシールの下に見える「気泡」。

このような商品を４０％OFF～で販売しています。

使用上は、全く問題ない商品です。

「全然気にしない！」というみなさん！

是非、購入してあげてください！

AXNドラマの「コールド・ケース」がシーズン７をもって突然打ち切り・・・でヘコんでいる庄司です。。。

（写真左）手吹きのイメージはこれですね(^^)　でも、最も経験を必要とするのは、＜ステム＆台座部の仕上げ＞　なんだそうです

（写真右）３人の手を経てボウルまで成形されたグラス作りの仕上げは、台座部とステム。ココで完成するか否かが決まります！

【第２回 テイスティング・ラボ　のテーマは　＜ソムリエ＞ vs ＜ヴィノム＞！】

グラス・テイスティング・セミナーを行っていて、よくいただく質問の一つに、

「＜ソムリエ・シリーズ＞（ハンドメイド）　と　＜ヴィノム・シリーズ＞（マシンメイド）の違いはどの程度あるの？」

というものがあります。

形状はほぼ同じものもあり、

価格的には５倍ものひらきが・・・、

なおかつ ＜ソムリエ・シリーズ＞ のグラスを気軽に体験できる場所もそう多くない・・・、

というところから、

その違いを実感していただける機会が、なかなか少ないのだろうと思います。

＜第２回 リーデル・テイスティング・ラボ＞　では、

実際に　＜ソムリエ＞ と ＜ヴィノム＞ を比べていただく機会を作りたいと思います。

詳しくは、このブログの一番下をご覧ください☆

【一番の違いは、　飲み口の（薄さだけではなく）仕上げの丁寧さ☆】

実際に使い比べてみて、最も感じるのは、飲み口の違いです。

見た目には、恐らく　「0.1mm」も違わないであろう　＜ソムリエ＞ と ＜ヴィノム＞ ですが、

その見た目以上に大きな違いとなって感じるのが、飲み口の繊細さです。

この飲み口の繊細さが、どんな違いをもたらすのか？

その感覚を表現するとしたら、

＜ソムリエ＞　でワインを飲んだとき、飲み手と畑の距離が一気に縮まり、

土地の個性（テロワール） や ワインの質感（テクスチャー）がより明瞭に感じられる

とでも言えるのかもしれません。

写真は、岩の原ワイン　さんのぶどう棚

足元には、大きな石ころがごろごろ(^^)

ハンドメイドの ＜ソムリエ・シリーズ＞ のグラスたちは、

１脚ずつ、担当者によって、飲み口を研磨され・・・

研磨されたグラスは、

こちらも別の担当者が１脚ごとに目視で確認しながら、火入れが行われます。

これにより、飲み口の表面が軽く溶かされて、非常に滑らかな感触が生まれるのです。

製法や細かいスペックの数字の面では、もちろん明らかな違いがあるのですが、

＜ソムリエ＞ vs ＜ヴィノム＞　でやっぱり一番気になるのが、「官能面」ですよね？

「で、実際のところ、２万円のグラスで飲むと、ワインってすっごく美味しくなるの　？？？」

ここなんです。

ここが最も気になるところなんです！

これは個人的な感想として、いつも同様のお返事をしているのですが、

「＜ソムリエ＞　と　＜ヴィノム＞　明らかに違います・・・ただし、

ワインにそれ相応のポテンシャル（複雑さや、奥深さや、構造の堅牢さなど）があれば・・・」

ということになるのかなと、数多くのグラスを使用した結果、庄司自身はそう思っています。

ワインの味わいや香り、

そこからさらにもう一歩奥へと感覚を研ぎすませたときにみえてくるもの。

ミネラリティ・・・

質感・・・

テロワール・・・

造り手の顔・・・

そんな要素を、そのひと雫の中に秘めているワインでしたら、

＜ソムリエ・シリーズ＞　の真の力を感じていただけるのではないかと思います。

【第２回　リーデル・テイスティング・ラボ　のお知らせ】

＜第２回 リーデル・テイスティング・ラボ＞ はグラスに焦点をあてて

「ハンドメイド vs マシンメイド」 という内容で行います。

前回の反省を活かして、３回のセミナーを設定しました。

各回８席、全３回のセミナーで２４席限定ですが、

＜ソムリエ・シリーズ＞ と ＜ヴィノム・シリーズ＞ を比較使用していただける数少ない機会ですので、

ぜひ多くのお申込みをお待ちしております☆

５/１６（水）１９：３０ー２１：００

５/１９（土）１１：００ー１２：３０

５/１９（土）１６：３０ー１８：００

★☆★ ＜第２回 リーデル・テイスティング・ラボ＞

お申し込みフォームへは コチラからどうぞ！　★☆★

2010年 庄司シニアエデュケーターによる帯広での初セミナー以来、

2年振りの　【リーデル・グラステイスティング・セミナーin帯広】

行なって参りました！！！

　　　私個人にとっても

　　　久しぶりの帯広です。

　　　父親の転勤により　小学4年生からの4年間を、

　　　帯広で過ごしました。

　　　「ただいま　帯広！！」

会場は　帯広の老舗百貨店　【藤丸百貨店】

ワールド・ワインフェアという催事の　イベントの一つとしてお呼びいただきました。

この度行なわれたセミナーは　「スタンダードコース」です。

ワイン好きなら知っておきたい「グラスとワインの相性」　

基本中の基本を知っていただける　もっとも日常で役に立つ内容です。 

（青山店でもお試しいただけます）

十勝平野が誇る泉質「モール温泉」で有名な十勝川温泉にお勤めのソムリエさんもご参加、

その他、リーデルのセミナーは初めてというお客様が殆ど。

北海道でのセミナー開催がなかなか実現しない中の貴重な一日でした。

来年も同フェアにお呼びいただけるよう、帯広の皆様　ぜひワインライフを盛り上げてください！！

もちろん、その他の地域の皆様もです☆

大好きな「モール温泉」に浸かれる時間は無かったのですが、

お約束の帯広ご当地グルメ　豚丼 堪能です！！！

並サイズですが蓋からはみ出ています！！！

炭焼きの厚切りお肉が　柔らかくて美味しい～～♪♪

サラダには　とうもろこしのドレッシングが。

これが、また最高に美味しかったです！！！(毎日手作りで小売無しとのこと。残念）

　　　帯広土産に隠れた銘菓

　　　スイートポテトで有名な「クランベリー」さんの

　　　シャンルルクッキー

　　　軽くて日持ちもするし、素朴で美味しい。

　　　お土産に最適です♪♪

　　　十勝は美味しい物が沢山！！！

先月、フランスのブルゴーニュ地方にある、いくつかの村を周ってきました。

オススメポイントをいくつかのシリーズに分けてご紹介したいと思います。

フランスワインが好きな方は、行かれたことのある方も多いのでは？

パリからブルゴーニュへのアクセスは、電車か車。

ブルゴーニュの畑や村をいろいろ周りたい方には、銘醸地に囲まれた街「ボーヌ」を、拠点とするのがオススメです。

電車ですと、パリから乗換などを含めると２時間半前後、車ですと３２０ｋｍ程ですので、４時間程かかります。

村から村への移動は断然車の移動が便利ですが、試飲もしっかり楽しみたい！という場合はタクシーを利用しなければならず、なかなか呼べずにスケジュール通りに行けないことも..

仏在住の友人の運転のもと、レンタカーで移動しました。早朝の車の移動は、霧が出ることがあるので注意が必要です。

因みに、ガソリンは日本より高く１L＝１８０円前後、仏レンタカーの主流はディーゼル車で日本のガソリンより少し安く１L=１３０円前後。

ボーヌ市街の中で、ボーヌ駅からも歩いて１０分くらいとアクセスが良く、オススメの大手ワイナリー・ブシャール・ペール・エ・フィス。

敷地内の庭は、まるで「不思議の国のアリス」の世界

ゆっくりと散歩が気持ちいい。

３００万本のワインストックと１８４６年のムルソーが眠る地下のカーヴ。

テイスティングはネゴシアンもの、ドメーヌものの赤白９アイテム+α

どのワイナリーの人も英語ができますが、仏語ができるとより多くの話を聞くことができます。（※もちろん私は友人の通訳で・・）

ふと、テイスティングしているグラスを見ると「RIEDEL」の文字が。

ボーヌの南北に伸びる９７４号線、通称「グランクリュ街道」

ボーヌの北には、ジュヴレシャンベルタンやロマネコンティなどの赤ワイン、南にはムルソー、モンラッシェの白ワインの銘醸地が広がる。

数十キロに渡り広がるブドウ畑が迎えてくれます。

今回は、北はジュヴレシャンベルタン村、南はピュリニーモンラッシェ村まで周り、５つのドメーヌを訪ねました。

この時期は、２０１０年に醸造したワインをボトリング（瓶詰め）する作業がまさに行われている真っ最中。

２０１０年のワインを、瓶詰め直後と樽からの比較試飲。

その他、比較的リッチなテイストの２００９年のワイン、さらに気候が不安定だった為、生産者によってクオリティに幅のある、２００８年を中心にテイスティングしました。

亜硫酸添加前のワインを樽から飲ませてもらう、バレルテイスティングは現地ならでは。

この日のカーヴの中は１０℃。ワインの香りが消えないよう、手でワインを温めながらのちょっと過酷なテイスティング。

次回は、ボーヌの街で毎週水曜日と土曜日に開催される、賑やかで楽しいマルシェ（市場）をご紹介します！

日本では手に入らない、いろいろな食材など、生産者などから直接リーズナブルに手に入り、フランスの田舎が堪能できます。

マーケティングチームの中村です。

今回は、リーデルのグループ会社である“ナハトマン(Nachtmann)”が、武蔵野美術大学と行っている産学協同プロジェクト【ナハトマン デザインコンペティッション（※1）】内で実施した、ドイツ研修旅行についてレポートします！

※1

将来性のあるデザイナーの発掘、その可能性を最大限に広げる育成事業として、2007年より、パーソンズ(in NY)、プラット(in NY)、 コンストファック(in Stockholm)というデザイン界では“超”有名デザインスクールと取り組んできたコラボレーションです。

現在、日本で数々の著名人を輩出している武蔵野美術大学（工芸工業デザイン学科）とデザインプロジェクトを取り組み中。学生デザインコンペを開催し、選ばれたデザインをナハトマンブランドとして製品化すべく、学生（デザイナー）とナハトマンで練りに練っていきます。

2011年11月にキックオフ！　12月末に第1回目のデザインコンセプトが提出されました。

そこで10名の学生さんが選出！若きデザイナーの卵たちと、2月の大寒波が襲うドイツへ研修旅行に行ってまいりました。

ドイツ/フランクフルトで行われている、世界最大のテーブルウェアグッズの展示会「アンビエンテ」を見学。初めてのトレードショーに興奮気味の学生さんたち。真剣に説明を聞いています。

昨年の優勝者であるアフメット君、彼の作品、そしてかっこいいプロモーションビデオに自分の姿を重ねて夢を膨らませる学生たち・・・・

と夢も冷めやらぬまま、次はリーデル・グループの機械生産の多くを担っているワイデン工場&アンベルグ 工場見学ツアー。初めて見る大量生産、機械生産の工場に興味津々。

その後、工場長とアートディレクターと5時間にもわたりデザインミーティングをしました。

工場生産ゆえの「デザインにおける制限」や、ガラス素材のよさを生かすデザインポイント、そしてまだまだコンセプト段階のアイデアを少し具体化してくれるありがたきアドバイスももらい、どの学生もかなーりモチベーションが上がったようです！

（よかったよかった・・・）

ちなみにこの日は工場長Mr. Mullerの誕生日！ケーキでお祝いしました♪

もちろん夜はナハトマンのお皿で食事です♪

そして7時間のバス移動を経て・・・リーデル本社（オーストリア/クフシュタイン）にあるハンドメイドの工場に到着！

※一般の方も見学できますよ♪

職人さんたちの見事な手さばきに一同釘づけ！！ すごいです、これ。

特別に宙吹き体験もさせてもらえて大喜び！

最後にミュンヘンに移り、ポーセリン工場や美術館見学、そしてちょいと観光♪

＊ミュンヘンの象徴。マリエン広場。

＊アメリカの大統領も来たという（？）有名なドイツ料理屋さん

というわけで約1週間の研修旅行無事終了。

それにしてもみんなよく食べました。（やっぱり若い！）

＊アイスヴァインを頬張る学生たち

最終結果は今年の6月！

どんなデザインが出てくるのか、とっても楽しみです。

みなさん好ご期待を！

『あっ！』という間に２月も過ぎ去ろうとしておりますね。

もう春の足音が…聞こえて？…くるはず…です。

とはいえ、まだまだ寒い夕べには濃い赤ワインが恋しいものです。

という訳で、今回はワイン王国６７号にも掲載されている『カベソーくん』グラスを使った、

『ひとりワークショップ』をご報告したいと思います。

みなさまご存知のように『カベルネ･ソーヴィニヨン』は世界中で栽培されている人気者。

伝統的には、やはりフランス／ボルドー産ですよね。

単一品種ではなく、サポート役に『メルロ』や『カベルネ･フラン』などとブレンドされます。

それに対して、新興ワイン生産国（いわゆるニューワールド）では80%～100%の比率で

『カベルネ･ソーヴィニヨン』を使用するスタイルです。

新旧でスタイルに若干の違いがあるものの、豊かな風味を持つフルボディタイプの

赤ワインを生むのが『カベソーくん』なんですね。

そして今回は『カベソーくん』グラスを使って、仏・米の『カベルネ』ワインを飲み比べてみました。

使用したワインは…

（左）仏：ドーファン･ド･グラン･ピュイ･デュカス 2007 （カベルネ60%＋メルロ40%）

（右）米：セバスチャーニ カベルネ･ソーヴィニヨン 2008 （カベルネ82%＋メルロ8%＋他）

グラスは写真左より…

１．＜ソムリエ シリーズ＞ 『ボルドー･グラン･クリュ』

２．＜ヴィティス シリーズ＞ 『カベルネ』

３．＜グレープ＠リーデル シリーズ＞ 『カベルネ／メルロ』

４．＜ヴィノム シリーズ＞ 『カベルネ･ソーヴィニヨン／メルロ』

さてさて、どんな違いが出るでしょう。（以下、森の主観ですのでお含みおきくださいませ）

まず仏ワインから…

香りには熟成による土や木を想わせるどっしりした香りが目立ちます。

その香りが、１のグラスだと軽やかに広がり、ベリー系の香りなど複雑な香りが個々に

存在するイメージ、２のグラスは香りの強さが増すイメージ、

３＋４のグラスはギュッと凝縮したイメージでベリー系の香りが感じにくいかな…と。

『うんうん、違いがでるなぁ…』とひとりごと…

味わいは、３のグラスが程よい酸味、甘味、苦味でバランス良く感じ、

４は少し甘味が収まる印象。

１は一番スケールを感じ口中に豊かな余韻が広がるのに対し、２は何だかエレガントな印象。

『う～ん、面白い』

続いて米ワインを…

香りには甘いキャラメルやバニラ、スパイスの熟成香とジャムやドライベリーの香り感じます。

仏に比べると明るい印象が目立ちます。

その香りが、２のグラスが一番強くなり甘い豊かな香りが鼻をくすぐります。

１も時間が経てば経つほど様々な香りのニュアンスが個々に感じられますが少し広がる

印象かな…と。３＋４も問題なく良い香りを楽しめますが、１や２に比べると重たい熟成の

香りが目立つ印象。

『なるほどぉー』

味わいは、２のグラスで甘味が『とんっ』と目立ってから柔らかい酸味とほろ苦い余韻が

長く続き、エレガントな印象。ニューワールドなのにアルコールの高さを感じず、グッドバランス。

１のグラスも甘味を強く感じるんですが、アルコールの高さが少し気になるかな…と。

３＋４のグラスでは、酸味と苦味が少し強くなるイメージに。

『やっぱり違うもんですねぇ…』

３、４のグラスの違いは、本当に僅かです。

ですが、１、２、３（４）を比べると面白い違いを感じました。

ニューワールド用に採用になった２のグラスはやはりニューワールドの『カベルネ』の特徴を

しっかり感じさせてくれましたし、１と３（４）のグラスは仏系の複雑な熟成香や

若干低めのアルコールを豊かな風味に感じさせてくれました。

『目指せ！カベルネ（メルロ）マスター』な方は、ぜひこの３タイプをお持ちいただきたいなぁ…と思います。

そういえば！もうすぐ『ホワイト･デー』ですね♪♪♪

情熱の真っ赤な『カベルネ』ワインと共に、『カベソー』グラスを！なんて粋なプレゼントも良いかも？

『ホワイト』関係ないやん！というツッコミには…『聞かザル』になりますが…

大阪店　店主　拝

テイスティングチームの吉井です。

「スプリッツアー」を作ってみました！

白ワインに炭酸水を加えるだけのシンプルなカクテルです。

最近、TVのCMや、地下鉄の中吊りで見かける、KIRINビールさんの「スプリッツアー」。

この広告に使われているのが、RIEDELのグラスなんですよ。

KIRINビールさん「スプリッツアー」のサイト

http://www.kirin.co.jp/brands/winespritzer/index.html

グラスは、Tyrolシリーズ・シャルドネグラスを用意。

そこにたっぷりの氷を入れます。

この時点で美味しそうですね！

次によく冷やした白ワインを、100mlぐらい入れます。

ワインは、爽やかな味わいを目指すため、「ソーヴィニヨン・ブラン」がおすすめです！

芳香性の強い「リースリング」なんかも相性が良さそうですね。

炭酸水をグラスいっぱいに注ぎます。

炭酸水は、炭酸が強く、クリアな味わいが特徴のWILKINSONをチョイス！

割合は１：１ぐらいがおすすめです。

もっと、ミネラル感が欲しければ、硬度の高い、ゲロルシュタイナーやペリエもおすすめです！

最後にステアをして完成。

簡単ですよね！

早速試飲。

ん・・・！これは美味い！非常に飲みやすく食事にも合わせやすい！

女性にもぴったりのお酒です。

RIEDELグラスでこんな楽しみ方も「あり」ですよ！

薄い飲み口は、よく冷やした飲み物にぴったりです。

個人的には、ステアした時のグラスに氷が当たる時の「音」が最高です。

今年のお花見にいかがですか？！

ぜひ、みなさんもお試しください！

ご家庭のグラス表面に、白い点々（ウォータースポット）、付着していませんか？

ワイングラスのケアにおける大敵のひとつが、この「ウォータースポット」です。

一度付着すると、なかなか完全には取り去る事は難しいと言われていますが・・・、

今回、勉強がてらいろいろとインターネットを調べて行くうちに、

「強力　水垢取り剤」というものに出くわしましたので、

実際購入して使用してみました。

今回はその使用感をご報告させていただきます。

題して

「ウオータースポットは除去できるのか！？　強力水垢取り剤を使ってみた！」

お時間がありましたら、のぞいて見てください☆

【商品到着】

【中には取扱説明書が・・・かなり詳細に注意事項が書かれています】

【そしてこれが　「強力水垢取り剤」　厳重梱包です！】

ドクロマークもありますね！！

普段から、使用後には手洗いをして、すぐに拭きあげてしまうので、

改めて探してみても、なかなか実験に好都合なウォータースポット満載のグラスが見当たらず・・・、

しかたなく自作する事に(^^)

で、購入してきたのが「コントレックス」

<VINUM> ブルゴーニュ にコントレックスを贅沢にかけまわします☆

グラスのお手入れでは御法度ですが、

グラス表面にコントレックスの雫が無数に残っている状態で、一晩自然乾燥させます。

ご覧ください、これが　硬度１５５１、コントレックスに含まれる豊富なミネラル分。

さすが、硬度１５５１は伊達ではありません☆

みなさま、グラス表面に水滴が残っている状態での自然乾燥は、できるだけ避けてくださいね☆

このグラスに、「強力水垢取り剤」を軽く塗り広げてゆきます。

説明書では、水垢の状態や塗布する先の素材によって、原液から５倍希釈程度で使い分けるのが良いのだそうで、

今回は３倍希釈程度で行いました。

１５分程放置したあと、軽く洗剤を泡立てたスポンジで表面を洗い、温水で流します・・・。

（庄司家のグラス手洗い時の温度設定は４５度です）

光にかざすと、かすかに鱗状の痕跡が見られる部分もありましたが、

今回の実験では、かなりきれいにウォータースポットを落とす事ができました。

【注意点】

上記の結果は、あくまで庄司個人が行った実験結果となります。

＜ひと晩で施したウォータースポットである事＞

＜水質や発生環境の違いで、ウォータースポット自体にも質の違いがある事＞

などの理由から、すべてのウォータースポットに有効かどうかはわかりません。

これからも実験を続けてゆきたいと思っています。

また、

＜絶対に他の洗剤と混ぜたりしない！＞

＜特殊なガラスなどには使用しない！＞

など、

メーカーが提示されている、使用上の注意によく目を通していただき、

ご利用者ご自身の責任で使用してください。

【今回使用した「強力水垢取り剤」の購入元】

株式会社野口商事さん

http://www.pro-cleaner.com/index.html

先程、無事　【ワインと料理のマリアージュを楽しむ】　イベントを終えました。

今回は、リーデル・ジャパンが開催するイベントとしては、

これまでに例を見ない初の試みとなりました。

ワインと料理を　よりよい組み合わせにするために

どのような工夫をすれば最高のマリアージュになるか・・・？をテーマに

第一部では、

オリーブオイル・トリュフバター＆フレッシュなスパークリングワイン・フルボディの赤ワインを使い、

それぞれが程よく絡み合うような工夫をご説明させて頂きました。

第二部では、

４種類のワインとそれぞれに合うお料理で　マリアージュを実際に体験していただきました。

私達のセミナーでたびたびお世話になっております【渋谷bed】ソムリエ宮地さんにご登場頂き、

ご用意いただいたお料理と、ワインのマリアージュのポイントをご説明いただきました。

常盤シェフと宮地ソムリエの素晴らしいアイデアで、

それぞれのワインに合うお料理を、「プロ仕込」と「ご家庭でも出来そうなお料理」の

２パターンで試すことができました！！

ご家庭バージョンのレシピもご紹介いただき、皆様にはとても楽しんでいただけたことと思います。

スパークリングワインには

「苺の冷静パスタ」と「海老とアボカドのサラダ」

こってりタイプのシャルドネには

「毛蟹とトマトのタルタル仕立て」と「洋風漬け鰤のカルパッチョ」

赤ワインには

「猪の赤ワイン煮込み」と「ロールキャベツ　ハーブの香りを添えて」

デザートワインには

「フォアグラのテリーヌと洋ナシのコンポート」と「鶏胸肉のボイルハム　オレンジのソース」

どれもとても素晴らしいマリアージュでした！！！

バーでもレストランでもない「渋谷bed」

皆様もぜひ、脚をお運びください。