今日は、アウトドアシーンでワインにピッタリなおつまみ、「スコーン」のレシピをご紹介します。桜に合わせてロゼワインにも相性がよく、赤から白まで、ワインを選ばない気軽さが魅力です。
スコーンは、具材の組み合わせのアイデア次第で、レシピは無限大。
そんな中から白水流の一品「バジルトマト＆ホワイトチェダースコーン」をご紹介します。

＜バジルトマト＆チーズ・スコーン＞

生地材料

強力粉　200g
塩　ひとつまみ
砂糖　30g
ベーキングパウダー　小さじ1.5
生クリーム　200ml（冷蔵庫で冷やしておきましょう）

具材

乾燥バジル  適量
セミドライトマト 適量
ホワイトチェダー（好きなチーズでも）  適量（賽の目に切って）
オリーヴ 適量
パルメザンチーズ　 適量

作り方

①強力粉をふるいにかけます。
②生地の材料を混ぜます。
③具材を生地に加えて、手で良くこねて丸くまとめます。
④写真のように６つにカットしましょう。
⑤輪切りのオリーヴをのせて、パルメザンを振りかけます。
⑥200℃のオーブンで２０分焼いたら出来上がりです！

お花見にもってこい！

具材を「ブルーチーズと胡桃」や、「ベーコンとタマネギ、ブラックペッパー」などにするのもオススメです。おにぎりやサンドイッチも定番ですが、時間が経つと固くなったり、保冷材も必要だったり。でもスコーンなら大丈夫！前日までに作っておけるところもいいですね。

今年はスコーンとワインでお花見を楽しみませんか？

使用したグラス：＜リーデル・オー＞ リースリング/ソーヴィニヨン・ブラン
使用したプレート：＜オーシャン＞ スクエア プレート 20cm

• 白水 健Ken Shiramizu
• (社)日本ソムリエ協会公認ワインアドバイザー／リーデル社認定ワイングラス・エデュケイター

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1980年東京都生まれ。学生時代にビストロでのアルバイトを通じてワインに魅了され、ソノマのワイナリーを巡りブドウの収穫を手伝うほどワインにのめり込む。大学卒業後、ワインショップに入社。店舗でリーデルグラスも販売していたことがきっかけでリーデル・グラス・テイスティング・セミナーを受け、開眼。グラス・エデュケイターを目指し、2003年にリーデル・ジャパンに転職。リーデル渋谷店店長を務めた後、2005年（社）日本ソムリエ協会ワインアドバイザー資格取得。リーデル・ジャパン本社へ異動と同時に日本人で第3番目の「リーデル社グラスエデュケイター」となる。これまで飲み溜めたワインの話と共に、ライブ感溢れる語り口で聞き手を魅了している。