ビールにも応用できる ワインエンジョイメント

アンギャル：リーデルでは「アトモスフィア」「グラスマッチング」「サービス」「フードマッチング」の四つの要素を「ワインエンジョイメント」と名付け、ワインの楽しみを広げるために大切であると提案しています。
これはワインに限らず、ビールにも共通すると思うのですが、いかがでしょうか？

藤原：おっしゃる通りです。ビールも飲む雰囲気や温度管理のためのグラス選びが大切ですね。
日本では、よくジョッキを冷凍庫に入れてキンキンに冷やしたりしますが、ビールにも種類によって適温があります。
日本で一般的に飲まれている、ピルスナー系のビールなら6〜7度がいいでしょう。
一方、アロマの豊かなエール系ビールなどは、冷やしすぎないことも香りや味わいを楽しむポイントとなります。

アンギャル：ビールもワインと同じで、適温で味わうことが美味しく楽しむコツなんですね。
ジョッキなどの厚みのあるグラスはビールの冷気を奪いますから、サービスした後、すぐに2〜3度ほど上がってしまいます。これではグラスマッチングもサービスも十分とは言えません。

藤原：一口にビールと言っても、フルーティーなベルジャンホワイトエールやペールエールもあれば、苦味が印象的なスタウトビール、ホップを多く使いアルコール度数の高いIPAビールもあって本当にバラエティー豊か。ワインのようにゆっくり時間をかけて味わいたいのがクラフトビールです。
泡立ち、香り、味わい、苦味など繊細ですから、飲むときの温度にも気を払いたいですし、グラス選びもこだわりたいですね。

アンギャル：グラスの形状で香りが強調されたり、繊細な味わいが際立ったり、泡立ちも変わるでしょう。クラフトビールならでは個性や魅力を引き出すのがグラスのデザインと機能です。
どんなグラスがビールに適しているのか実際に試飲して確かめてみませんか。

グラスのデザインと機能が楽しみを広げる

藤原：それは面白いですね！それでは、私がプロデュースしたビール『バーレイ＆ウィート・ワイン ブラン』をワイングラスで試飲してみましょう。
ボトルからしてビールらしくないでしょ？（笑）

アンギャル：では、3種類のグラスでテイスティングしてみましょう。
色合いも美しいし、グラスのボウルいっぱいに膨らむ香りが素晴らしいですね。これはもう、一般的なビールのイメージとは違います。バーで時間をかけて味わうワインのような印象です。

藤原：このビールは澱と一緒にボトリングしています。少しエイジング（熟成）しているので、苦味は柔らかくなっていますが、酸味はしっかりしているのでフレッシュ感もあります。

アンギャル：ワインで言えば、フレッシュでさわやかな酸味の清涼感が共通するソーヴィニヨン・ブラン用の〈ヴィノム エクストリーム シリーズ〉『リースリング／ソーヴィニヨン・ブラン』がこのビールにはぴったりでしょう。

藤原：なるほど、素晴らしい！これがグラスマッチングですね。相性のいいグラスで飲むと、泡が持続して口当たりもソフトです。
ホップの香りや苦味も堪能できるので申し分ありません。ビールの魅力が引き立って、より香り高く美味しく感じられます。

アンギャル：グラスは、ワインにしてもビールにしても、注いだ飲み物を最大限に楽しむためのものです。
だからこそ、リーデルでは形状や薄さ、機能性を追究したグラス作りをしています。
また、姉妹ブランドの「シュピゲラウ」では、ビールを楽しむためのグラス〈ビールクラシックス シリーズ〉も扱っていますよ。
これからは、ワインはもちろん、ビールを飲むときにも最適なグラスで楽しんでいただきたいと思います。