お試しいただける銘柄

※税別価格

White wine

鳥居平今村 鳥居平　キュヴェ・ヒデカ・ブラン 2016
日本 山梨県/甲州100%　¥1,000
甲州種100％。“鳥居平”の葡萄のみで醸す。南西向きによるエリアNo.1の日照からもたらされる果実味。
冷涼な風“笹子おろし”からもたらされる美しい酸と余韻の長さ。まさに甲州の中でも別格のテロワール。
敢えてドライに仕上げる事によって、多種多様な料理とのマリアージュも実現している。鳥居平の傑出した酸とミネラルを前面に出した一本。

Lapostolle Cuvée Alexandre Chardonnay 2015
チリ カサブランカヴァレー/シャルドネ100%　¥1,000
チリで冷涼なシャルドネの産地として知られるカサブランカ ヴァレーの自社畑からの、エレガントながら熟成にも向くシャルドネ。
ブドウは手摘み後、冷温でワイナリーに運ばれ、45％樽、55％タンクで発酵。マロラクティック発酵は行わず、フレンチオーク（新樽23％）で10ヶ月熟成。少し緑がかったイエローで、白い花とマンゴーなどトロピカルフルーツの印象的な香り。余韻が長く、ボリューミーな口当たりと活き活きとした酸が特徴的なワイン。

Red wine：

Dominique Laurent　Bourgogne Cuvée Numero 1 2015
フランス ブルゴーニュ/ピノ・ノワール100%　¥1,000
マルサネ村のワインから最も良質な50樽を選びベースのワインとしている。その他コート・ド・ニュイの村名キュヴェを80％程ブレンド。ヌメロ・アンの醸造哲学は「非常に洗練されていること」、「早く飲み頃を迎えること」だが、ここまでのレベルになると10年熟成させても美味しく飲むことが出来る。ドミニク・ローランのイメージ通りのワインがこのヌメロ・アン。

Domaine Andre Perret　Saint Joseph Rouge 2014
フランス コート・デュ・ローヌ/シラー 100%　¥1,300

ドメーヌ・アンドレ・ペレは、ヴィエンヌの南15ｋｍのシャヴァネィ村ヴェルリュー地区に拠点を構える。元々からのコンドリューのエリアは花崗岩土壌。南部へ行くにつれて土壌はコート・ロティと同じくミカシストになりサン・ジョセフへと続く。コンドリューとサンジョセフの間にはマルチ・アペラシオン・エリアがある。赤を作ればサン・ジョセフとなり、白を作ればコンドリューとなるエリア。
収量僅かに37hl/ha。ステンレスタンクで温度管理されながら醗酵後、樽にて12ヶ月熟成される。

Champagne（週末限定）※銘柄は週替りです

Les Vignerons de Haute Bourgogne　Crémant de Bourgogne Cuvée Chardonnay　NV
フランス ブルゴーニュ/シャルドネ 100%　¥1,000

シャンパーニュからわずか600m、”クレマン最上のミネラル土壌”に畑を所有する究極のクレマン・ド・ブルゴーニュ。
シャブリ地区と同じキンメリジャン土壌から出来るシャルドネを使用しているため、キレあがりが良く、キメ細やかな味わいに仕上がる。ドサージュはわずか8g/l。葡萄の自然な味わいを楽しめる。グレープフルーツ、洋梨のフルーティさに蜂蜜やナッツのニュアンス。

Royer et Fils　Champagne Cuvée de Réserve Brut NV
フランス シャンパーニュ/ピノ・ノワール 75%、 シャルドネ 25%　¥1,500

卓越したピノ・ノワールを生むエリアにその居を構えるのがロワイエ家。
「畑こそが全て」というドメーヌらしく、ドサージュ量はわずか6～8gという少量で果実本来のピュアな味わいが楽しめる。
主にフランス国内のレストランへの供給がメインで、海外への輸出は非常に少ないガストロノミック・シャンパーニュ。このエリアに多くの葡萄を求める大手ネゴスと一線を画した個性を持つメゾンである。
3年の瓶熟を経てリリースされる同家のスタンダード・キュヴェ。創業以来守られてきた伝統の黄金ブレンド比率「ピノ・ノワール75％、シャルドネ　25％」が、シャンパーニュをより複雑なものへと昇華する。収穫は葡萄が完熟するまで待ち、葡萄本来の糖度が高いためドザージュは僅か6～8gと非常に少ない。

Henriot　Brut Souveran NV
フランス シャンパーニュ/ピノ・ノワール 、シャルドネ 、ムニエ　¥1,700

“スーヴェラン”とはフランス語で「至高」「最高」の意。その名に恥じず、アンリオのスタイルである「エレガントさ」「ワインとしてのおいしさ」を忠実に表現する1本。グランクリュ、ブルミエクリュの凝縮したぶどうをふんだんに使用するため、ノン・ヴィンテージクラスとしては特筆すべき奥行と骨格を備えている。

Monthly Premium Wine

Domaine Henri Rebourseau　Gevrey-Chambertin 2001
フランス ブルゴーニュ/ピノノワール100％　¥2,000
将軍の名を冠する、クラシックで堂々たる風格のあるピノ・ノワール。
伝統的な手法で生み出されるワインは、将軍の名にふさわしい堂々たる風格がある本格派。「ピノ・ノワールは熟成させて楽しむもの」という信念の下、生産量の約半分はすぐにはリリースせず、カーヴで熟成させて飲み頃と判断してから販売するようにしている。飲み頃を迎えたピノ・ノワールを楽しむことができるのもこのドメーヌの大きな魅力の一つ。

Beer

･日本（軽井沢） ヤッホーブルーイング / インドの青鬼
IPA India Pale Ale
¥800
‘魔の味’驚愕の苦味と深いコクが飲む者を虜にする。一般的なビールの2倍以上という、きわめて強いホップの苦味と、フルーティーな香り、そして7パーセントという高いアルコール度数が醸し出す個性的な味わい。のどの奥がキリキリするほど苦味の利いた、辛口派のビール！

Sake

･日本（福島）大七酒造/純米生酛
Daishichi/Junmai Kimoto
¥800
生酛造りの決定版と世評の高い大七の純米生酛。豊かなコクと旨味、酸味が完全に解け合い、後味のキレも良し。燗をつければつつみ込まれるような、心に染み入るおいしさ。1年熟成。

Soft Drink

コカコーラ／Coca Cola　¥500
ペリエ／Perrier　¥500

Food

ドライフルーツ & チーズ
Dried fruits Assorted & Cheese　¥300～

※セミナーの特性上、1度のテイスティングは、お1人様2グラスまでとさせていただきます。
※1度のテイスティングでは、1銘柄につき1グラスとさせていただきます。